Un vis comun transformat în realitate culinară – Taste of Transylvania
Festivalul Taste of Transylvania nu este doar un eveniment culinar – este împlinirea unui vis colectiv al unor bucătari dedicați, proprietari de restaurante și producători locali. Scopul lor este ambițios, dar profund: readucerea Transilvaniei pe harta gastronomică internațională, ca o destinație culinară unică, autentică și atemporală.
Prin reinterpretarea rețetelor tradiționale, folosirea ingredientelor locale de cea mai înaltă calitate și revitalizarea unor meșteșuguri culinare uitate, festivalul promite o experiență gustativă de excepție. Este, de fapt, o călătorie de redescoperire a identității culinare a Transilvaniei, într-o formă contemporană, dar cu rădăcini adânci în trecut.
Turda va fi reprezentată cu onoare în lumea gastronomiei de elită, prin participarea a Chef Marta Pozsonyi – Centrul Gastronomic Turda alături de Chef Patiser Georgian Tufă – Sweet Dessert și Școala de Cofetărie Transylvania School din Brașov, la festivalul culinar internațional Taste of Transylvania. Cei doi vor reprezenta Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT), fiind coordonați de însuși președintele asociației, Chef Cezar Munteanu.
Meniul echipei ANBCT: Tradiție reinterpretată în farfurie
Echipa Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT) va aduce la Taste of Transylvania un meniu inspirat din istoria gastronomică a zonei Turda-Arieș-Cluj, construit cu grijă din ingrediente locale autentice și rețete cu rădăcini adânci în tradițiile culinare ale Transilvaniei.
Piesa centrală a preparatelor o vor reprezenta cârnații de casă afumați, realizați cu măiestrie de maestrul măcelar Dan Hudrea în bucătăria Centrului Gastronomic Turda.
Alături de ei, va străluci celebra Friptură de Turda, preparată cu respect pentru rețeta tradițională de către Marta Pozsonyi.
Un plus de aromă și poveste va fi adus de dulceața roșie de Arieș, făcută cu ceapă cultivată de Nagy László în Cornești, un produs local cu personalitate, mierea artizanală din stupina familiei Képes și de vinul Pinot Noir de la Crama La Salina Turda, o alegere perfectă pentru a întregi savorile autentice ale regiunii.
Desertul? O declarație de dragoste pentru trecut:
Vargabelesul cu poveste, reinterpretat cu eleganță și pasiune de către Chef Georgian, va încheia meniul într-o notă dulce, emoționantă și memorabilă cu praf de zmeură acrișoară de la Bunătăți uscate, oameni care produc prafuri magice cu respect pentru fructe și legume.
Fiecare preparat reflectă munca și sufletul unei echipe pasionate, iar acest lucru se va simți, cu siguranță, în fiecare farfurie.
Pe aceeași scenă cu stele Michelin
Evenimentul va aduce laolaltă unii dintre cei mai buni bucătari din România, Ungaria, Slovenia sau Italia, inclusiv Chefi distinși cu multiple stele Michelin. Participarea Chefilor Marta Pozsonyi și Georgian Tufă la un astfel de eveniment subliniază și faptul că orașe precum Turda sau Brașov au multe de spus în această poveste.
Evadare în lumea gusturilor locale fine
Faceți o pauză din cotidian și lăsați-vă purtați de aromele autentice ale Transilvaniei, într-un cadru de poveste.
Cumpărați-vă bilet acum la cel mai elegant eveniment culinar al sezonului — o celebrare a tradiției, rafinamentului și pasiunii pentru gastronomie, alături de chefi remarcabili și preparate de neuitat.
Taste of Transylvania | 4–7 septembrie 2025
Satul de Vacanță Boroș, Lunca de Jos,
Festivalul Taste of Transylvania este organizat de Asociația Páva KulinarIQum, în colaborare cu numeroși parteneri locali și internaționali din domeniul gastronomic.
Ioana Pleșoiu Turda, 2.09.2025
Manager – Centrul Gastronomic Turda
