Cum să gătești perfect fiecare bucată de carne de porc: Rețete delicioase pentru fiecare tip

Carnea de porc este extrem de versatilă, iar fiecare tăietură are propria sa textură și aromă. De la fripturi suculente până la preparate gătite încet, îți oferim o prezentare detaliată a celor mai populare bucăți de carne de porc, însoțite de câte o rețetă delicioasă.

1. Shoulder Chop (Blade Chop)

• Descriere: Bucată cu multă aromă, dar mai tare și cu grăsime. Ideală pentru gătire lentă.
• Mod de gătire: Braise (gătire lentă în lichid).
• Rețetă:Shoulder Chop în sos de vin roșu
  Ingrediente: 2 bucăți Shoulder Chop, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 200 ml vin roșu, 1 cană supă de vită, rozmarin, sare, piper.
  Mod de preparare:
  1. Rumenește carnea într-o tigaie, apoi pune-o deoparte.
  2. În aceeași tigaie, călește ceapa și usturoiul.
  3. Adaugă vinul, supa și rozmarinul, pune carnea înapoi și gătește acoperit la foc mic timp de 2 ore.

2. Rib Chop (Bone-in Ribeye Chop)

• Descriere: Bucată fragedă, cu un strat subțire de grăsime.
• Mod de gătire: Grătar la foc rapid.
• Rețetă:Rib Chop la grătar cu sos de muștar și miere
  Ingrediente: 2 Rib Chops, 2 linguri muștar Dijon, 1 lingură miere, 1 lingură oțet balsamic, sare, piper.
  Mod de preparare:
  1. Amestecă muștarul, mierea și oțetul pentru marinadă.
  2. Unge carnea cu marinada și las-o 30 de minute.
  3. Gătește pe grătar câte 4-5 minute pe fiecare parte.

3. Sirloin Chop (Sirloin Steak)

• Descriere: Aromă intensă, dar textură ușor mai tare.
• Mod de gătire: Gătire lentă (slow braise).
• Rețetă:Sirloin Chop cu legume la cuptor
  Ingrediente: 2 Sirloin Chops, 2 cartofi, 2 morcovi, 1 ceapă, 1 cană supă de pui, cimbru, sare, piper.
  Mod de preparare:
  1. Așază carnea și legumele într-o tavă.
  2. Toarnă supa de pui și presară condimentele.
  3. Coace la 180°C timp de 90 de minute.

4. Boneless Loin Chop (America’s Cut)

• Descriere: Fragedă și slabă, cu aromă delicată.
• Mod de gătire: Grătar la foc rapid.
• Rețetă:Loin Chop cu ierburi aromatice
  Ingrediente: 2 Boneless Loin Chops, 1 lingură ulei de măsline, rozmarin, cimbru, usturoi pudră, sare, piper.
  Mod de preparare:
  1. Unge carnea cu ulei și condimente.
  2. Gătește la grătar câte 3-4 minute pe fiecare parte.

5. Centercut Loin Chop (Porterhouse Chop)

• Descriere: Bucată mare și fragedă, cu aromă moderată.
• Mod de gătire: Grătar la foc rapid.
• Rețetă:Centercut Loin Chop cu glazură de soia și ghimbir
  Ingrediente: 2 Centercut Loin Chops, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță ghimbir ras, 1 lingură miere.
  Mod de preparare:
  1. Marinează carnea în amestecul de soia, ghimbir și miere timp de 30 de minute.
  2. Gătește pe grătar câte 4-5 minute pe fiecare parte.

6. Loin Chop (Pork Loin End Chop)

• Descriere: Fragedă, moderat slabă, cu aromă delicată.
• Mod de gătire: Grătar sau tigaie la foc rapid.
• Rețetă:Loin Chop cu mere caramelizate
  Ingrediente: 2 Loin Chops, 2 mere, 1 lingură unt, 1 lingură zahăr brun, scorțișoară, sare.
  Mod de preparare:
  1. Gătește carnea în tigaie câte 4 minute pe fiecare parte.
  2. În aceeași tigaie, adaugă untul, zahărul și merele feliate. Gătește până devin aurii.
  3. Servește carnea cu merele caramelizate deasupra.

Concluzie:
Fiecare bucată de carne de porc are propria sa personalitate și metode ideale de preparare. Urmează rețetele noastre și vei obține preparate delicioase, perfecte pentru orice ocazie!